手剁辣椒酱
手剁辣椒酱的做法说明
看到新鲜食物，总是想尝试。逛菜市看到一种小小的红辣椒，忍不住买了一些，结果太辣了，用了一次就放一边了。后来想想，不能浪费食物，干脆做辣椒酱吧，看妈妈做了那么多年的辣椒酱，多少也有些耳濡目染了，做的最简单的手剁辣椒酱，加一些蒜米和生姜，很香，唯一不足的就是辣椒太辣了
手剁辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好辣椒酱的材料
- 第2步.
辣椒去蒂后洗净沥干水份
- 第3步.
生姜和蒜米洗净去皮
- 第4步.
生姜和蒜米切成小颗粒
- 第5步.
把生姜和蒜米粒放入盆子里备用
- 第6步.
辣椒剁碎，也可以用工具绞碎
- 第7步.
把辣椒放入装有生姜的盆子里
- 第8步.
辣椒里加入盐混合一下
- 第9步.
再加入15克的米酒混合，可以尝一下咸度
- 第10步.
我用的辣椒比较辣，所以加了15克的白砂糖中和一下
- 第11步.
所有的材料混合均匀盖上保鲜膜腌制一天
- 第12步.
第二天装罐之前，用开水煮一下瓶子，倒扣沥干水份
- 第13步.
这是腌好的辣椒，已经有一些香气了
- 第14步.
用小勺子把辣椒酱舀到瓶子里，并且压平
- 第15步.
一直装到瓶口，拧上瓶盖，放密封处保存
- 第16步.
辣椒酱放上半个月比较好吃
- 第17步.
着急吃的话，也可以不用等上半个月
小贴士
1.辣椒酱放多一点盐和米酒为了防止变质
2.辣椒酱建议装罐后半个月再吃，腌制的更熟透一些
