桂林风味《苦瓜酿肉》

桂林风味《苦瓜酿肉》的做法与步骤

1. 第1步.

   先将猪肉剁碎，然后讲干香菇切丁，混入一起剁碎！整个过程大约30-40分钟 纯手躲，更有韧劲！

   
2. 第2步.

   然后放入一个大碗中………放入少许盐，味精（或鸡精）油，搅拌均匀（因为录视频，所以没有手扶碗）最后再用手在搅拌少许时间！

   
3. 第3步.

   然后将肉放入事先准备好，已经挖空的苦瓜中！过程尽量挤压，保证肉已经很扎实的在苦瓜中，不然一会容易掉出来！

   
4. 第4步.

   然后开锅！放少许油，将量好肉的苦瓜，放入锅中，把两面肉的表面稍微煎黄，这样一会煮的时候肉不会掉出来！

   
5. 第5步.

   所有苦瓜煎好后…… 油不用倒，再将所有煎好的苦瓜倒入锅中！加入冷水（水位正好平过苦瓜）放入少许盐，开大火将水煮开，水开后，火可以适当调小一点点！盖好锅盖闷！大概15-20分钟水位已经差不多没有！如果苦瓜已经很软了！就加少许味精，生抽，就可以起锅！如果还没有软，没有水了 就在加少许水，继续闷！直到苦瓜很软为止！

   
6. 第6步.

   希望你们喜欢吃