闽南咸粿

闽南咸粿的做法说明

小时候过节，都会做各种传统美食，最经常做的就是这种粿，小时候看妈妈做觉得好难，印象要做好久，前天晚上做，第二天才能吃。现在觉得实在太简单快手了！以前一次做好几斤，所以做很久，自己做个半斤，真的比面包简单快手多了，当早餐好吃又健康！妈妈的味道！！

第1步.
准备食材前先把粘米粉泡水，250克泡900克水差不多刚好，也可以多放或少放点，多放就软点，少就硬点，这个没关系的看自己喜好。这个牌子的蒸好吃起来不黏，别的牌子没试过。也可以自己买籼米磨粉。
第2步.
所有食材切丁，葱白和葱花分开，炒的时候葱白先放。
第3步.
可以多放点油，猪油更香，油热先放葱白爆香，然后依次放香菇、虾皮、瘦肉、葱花，每种食材炒香了再放另一种食材。最后放酱油，味精，盐，也可以放点胡椒粉。咸淡根据自己喜好放。
第4步.
把米浆倒进去，从锅底搅拌，不停搅拌直到成固体状
第5步.
炒成固体状，可以弄一点尝尝看会不会太淡。
第6步.
最后装深盘里，另起一锅开始蒸，大火烧开后用中火蒸一小时（半斤蒸一小时差不多）用筷子戳中间看看不黏筷子就是熟了，放凉就可以切来吃了。
第7步.
蒸好放凉才能切，切下来蒸热吃，凉的吃，煎着吃，或者煮汤都好吃！！
第8步.
直接放水煮汤，放盐巴味精就很好吃了，再放点其他食材就更美味啦！小时候的味道！！
第9步.
自己做的料又好又多，秒杀菜市场卖的！
第10步.
煎的