多彩螺旋贝壳面
多彩螺旋贝壳面的做法说明
各种蔬果榨汁的具体详细步骤，可参考我菜谱"彩色饺子"～
蔬果榨出汁的颜色参考:
1深绿色:菠菜(韭菜，味道会重些)
2浅绿色:黄瓜(小白菜)
3浅粉色:西红柿
4紫红色:红心火龙果
5深紫色:紫甘蓝(苋菜)
6耦合色:紫甘蓝+几滴柠檬汁或白醋
7淡紫色:紫薯
8深黄色:南瓜
9浅橙色:胡萝卜
10原白色:清水
11浅黄色:鸭蛋黄(面口感会发硬)
12深黑色:竹炭粉
13深蓝色:碟豆花
14深蓝色:紫甘蓝汁+一丢丢小苏打
觉得像胡萝卜，紫薯，南瓜这种需要蒸熟在打成汁的，可换成直接打汁的蔬果～
如果一次想要多做几个颜色，可将每一份用料减半做，按菜谱和面即可，面团太软容易粘寿司帘子(撒些面粉防粘)～
这款面的名字太多了(海螺面，螺旋面，贝壳面，麻食面，猫耳朵面……)
多彩螺旋贝壳面的食材和调料
| 面粉 | 10种共1250g(每一份只需用125g) |
| 1菠菜汁 | 70g |
| 2黄瓜汁 | 70g |
| 3西红柿汁 | 70g |
| 4红心火龙果汁 | 70g |
| 5紫甘蓝汁 | 70g |
| 6紫甘蓝柠檬汁 | 70g |
| 7紫薯汁 | 70g |
| 8南瓜汁 | 70g |
| 9胡萝卜汁 | 70g |
| 10原味清水 | 70g |
| 工具: | |
| 寿司帘子 | 1个 |
多彩螺旋贝壳面的做法与步骤
- 第1步.
彩色蔬果汁大集合: 将所需颜色的蔬果汁榨好备用(榨汁具体步骤可参考我菜谱“彩色饺子”)
- 第2步.
开始和面:我拿一种颜色举例和面吧～ 面粉倒入盆中，一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
- 第3步.
全部和好的面团～ 每和完一种面团都要盖保鲜膜，以免风干表皮硬～
- 第4步.
将面团揉成光滑的小长条状～
- 第5步.
切成均匀相等的小丁～
- 第6步.
将小面丁按一下放在寿司帘子上(可撒些面粉防粘)～
- 第7步.
大拇指按住小面疙瘩在寿司帘上向上一推捻，螺旋纹路就出来啦～
- 第8步.
很简单海螺贝壳面就做好啦～
- 第9步.
依次做好全部，五颜六色吖～
- 第10步.
海螺面煮吃炒吃都很好吃，特别劲道有口感～
- 第11步.
风干保存法: 将海螺面平铺在板子上，阴凉通风处晾干，大概2天没有硬心了(若是阳光直晒颜色就不太靓丽了)，晾干后装保鲜袋或保鲜罐保存，能放1个月～
- 第12步.
冷冻保存法: 将海螺面平铺在冰箱冷冻格内，先冷冻1个小时，稍微定形了，在分袋装好冷冻，能保存3个月(尽量现做现吃，保存时间长颜色会褪色，口感也没有刚做的新鲜)～
