草莓红丝绒瑞士卷
草莓红丝绒瑞士卷的做法说明
红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等！受闺蜜影响然后接触了烘焙，然后就是琢磨着各种方子，一有空就做蛋糕吃！哈哈，这个卷第一次做失败了，因为自己手上没有配方，然后按着我之前做的巧克力卷的配方自己琢磨，然后第二次就成功了，所以说还是挺简单的！希望你们看了可以尝试的做，不懂的也可以问我！谢谢关注我！谢谢，让我们以后可以随时随地的研究美食
草莓红丝绒瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
玉米油，牛奶，红曲粉一起充分的搅拌均匀无颗粒
- 第2步.
低筋面粉过筛，继续搅拌均匀，切记:预防起筋最好不要打圈，用"Z"写字法，尽量快点
- 第3步.
然后把蛋黄倒进去采用刚才的手法搅均匀
- 第4步.
开始打发蛋白，白砂糖分3次加入，盆子一定确保无油无水状态，然后开始打发，成上图鱼眼泡状➕入第一次糖
- 第5步.
到出现纹路的时候➕入第二次糖
- 第6步.
差不多成凝固状就加入第三次糖，这个时候要注意状态，避免打过了
- 第7步.
打发成鸡尾状态
- 第8步.
取3分1的蛋白和蛋黄糊混合，切记不能打圈，会消泡，做出来的蛋糕不美哦搅拌均匀后倒入剩下的蛋白处
- 第9步.
炒菜翻伴那样，再提醒下不要打圈，顺着9点划落6点方向往右翻，要快，不然蛋白消泡了，哈哈
- 第10步.
确保无颗粒，翻伴均匀就开始倒入准备好的28×28烤盘里，高处30米摔一下烤盘，去一下气泡，我一般摔3次
- 第11步.
放入开始预热好的烤箱，160-170度上下火，看自己烤箱的脾气，烤30分钟，出炉后高处摔一下震一下热气
- 第12步.
放在散热网上散热，正反面看自己选择，哪里边好看用那边做正面
- 第13步.
修边，头部切去稍微硬点的边，尾部斜切，卷的时候收尾漂亮
- 第14步.
前厚后薄，故意划一下给你们看，这个部位是高一层奶油，奶油打发就不发了，我忘记拍照了，所以靠自己哈
- 第15步.
放上草莓🍓埋好，我整颗放，排着一个一个，忘记拍照了，不要太贪心放太多水果，卷爆了，不要赖我
- 第16步.
用碾压棒帮助卷，很方便
- 第17步.
固定，放冷藏半个小时以上定型
- 第18步.
定好型了，就开始修边，用锯齿刀，热一下刀切得更平整，切一刀，要抹干净，再切一刀
- 第19步.
摆上喜欢的水果装饰
- 第20步.
撒上糖粉，完美，
- 第21步.
来，再来个大特写
小贴士
1.鸡蛋要冷藏，不然分蛋的时候容易散
2.蛋白不要打发过头，不然卷的时候会裂
3.混合的时候不要打圈，哎哟，好啰嗦，要翻伴，翻伴
4.写得这么细，你怎能不关注我呢？点关注谢谢
