冬日暖暖红糖肉桂面包

冬日暖暖红糖肉桂面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，按照我排列的顺序，将除了黄油以外的材料倒进面包机内。黄油25g放入微波炉加热至融化。

   
2. 第2步.

   搅拌到没有太多的干粉后加入融化后的黄油揉到黄油全部吸收，面团表面光滑并有延展性，放在撒了少许面粉的大碗里，盖上保鲜膜，室温开始第一次发酵（约1～1.5小时）发酵至两倍大。

   
3. 第3步.

   面团发到两倍大时取出放在面板上，轻拍排出气泡，称重后等份，分割成5份，一份大约80g，滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

   
4. 4.

   这是我们准备内馅，将馅料所有食材红糖50g,肉桂粉5-10g，搅拌均匀备用。

5. 5.

   取一个松弛好的面团，擀成圆形，边上气泡拍掉。

6. 第6步.

   翻面后包入红糖肉桂内馅，把拌好的内馅分成5份。

   
7. 第7步.

   捏紧收口，放在铺了油纸的烤盘上，稍稍压扁。

   
8. 8.

   烤箱底层放一碗温水，面包放中间，在烤箱内进行第二次发酵，半小时左右。

9. 9.

   这时我们做奶酥粒，黄油切小块放入容器内待软化，加入细砂糖，筛入低筋面粉，用手搓成粒状即可。 注意，奶酥粒一般用于面包的装饰，用不完可用密封袋或者保鲜袋冷冻保存即可。

10. 10.

    发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。取出面包，烤箱进行200度预热，面包中心装饰少许奶酥粒。

11. 11.

    再取一个同样大的烤盘，压几下面团，压平表面。注意面团之间多留一点空隙，防止烤好之后粘到一起。

12. 12.

    然后连着上面压的烤盘一起放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。

13. 第13步.

    烤制的过程中，满物子都会是肉桂的香气。烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。小心烫手哟～

    
14. 第14步.

    香喷喷的，握在手里，吃着好幸福的感觉~~表面的奶酥粒吃起来好脆的。