铸铁锅-干子肥肠煲

铸铁锅-干子肥肠煲的做法与步骤

1. 1.

   青椒切小块。 干子切厚点的条状，用生抽淹1小时，赶时间半小时也行。

2. 2.

   肥肠切小块备用。

3. 第3步.

   我用的lodge铸铁锅 把锅用小火烧热，再倒入油，油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒爆香，倒入青椒，炒一会，再倒入淹好的干子（不要把淹干子的生抽倒入锅内），再炒，炒软了就放入适量的盐，继续炒，不要粘锅了，炒上味了，再倒入肥肠，继续炒，这时如果觉得锅里有点干，不要给水，加点油就可以了，盖上盖子焖几分钟。

   
4. 第4步.

   中间可以揭开锅盖翻炒一下，主要是干子会粘锅，所以要时时看一下。最后出锅前加点鸡精，就可以直接将铸铁锅端上桌了。

   
5. 5.

   冬天吃正好，又不会冷。而且这个锅适用电磁炉，觉得冷了可以放在电磁炉上烧一下。