糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）
糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）的做法说明
做卡仕达酱剩下的蛋白和3/4个蛋黄，想着要好好的也利用掉。配方中如果是全蛋白会更好。
糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）的食材和调料
| 蛋白 | 120（混入蛋黄也没有关系） |
| 白砂糖 | 75 |
| 低粉 | 35 |
| 椰蓉 | 135 |
糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白（沾有蛋黄也没有关系）打散就行了，不需要打发。
- 第2步.
将低粉、椰蓉、砂糖混合，拌匀。
- 第3步.
将打散的蛋液加入粉类混合物中，用刮刀拌匀。
- 第4步.
拌匀的面糊成团没有干粉就行。
- 第5步.
取面团搓圆成直径2.5cm左右的球球。一定要大小均一，否则焙烤时受热会上色不均匀。
- 第6步.
均匀的码在烤盘上。
- 第7步.
用上下火150度，烤25-40分钟左右，椰球上色浅浅黄色即可。
- 第8步.
这一盘我烤了40分钟，表皮是会脆的，中间是湿润糯糯的。
