月亮虾：跟大厨学菜之杭州小筑里

月亮虾：跟大厨学菜之杭州小筑里的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   红薯、紫薯切成丝，小火炸脆沥干油。 » 红、紫薯丝主要是用来做装饰的，一次炸好了，可以密封放置常温保存，当小零食啥的。如果嫌麻烦，那么就省下装饰品的制作步骤吧！

   
3. 第3步.

   将黄椒、红椒、小葱切成很细的丝，然后浸入冰水中，它们就会自然卷丝了。 » 装饰的配菜都需要仔细准备，可比在家里考究多啦。

   
4. 第4步.

   咸蛋黄碾成沙，不要碾太细，保持一定的颗粒。

   
5. 第5步.

   虾掐头，剥去虾壳，开背挑出虾线，冲洗干净后擦干。

   
6. 第6步.

   分别加入半茶匙五香粉、黑胡椒、盐和2茶匙料酒，拌匀腌制10分钟。

   
7. 第7步.

   热锅放油后，放入腌制好的虾翻炒。

   
8. 第8步.

   让酒精翻炒挥发下，留一点汁水，不用收太干哦。

   
9. 第9步.

   另起一锅热锅倒油，保持一定中火炒蛋黄，炒至冒出泡泡的状态。

   
10. 第10步.

    然后把前面炒好得虾放入，翻炒均匀就好咯！

    
11. 第11步.

    画龙点睛地码上红、紫薯丝和葱椒丝，边上挤上酱汁点缀。非常惊艳的摆盘，有木有~