五花肉蒸芋头
五花肉蒸芋头的做法说明
和闺蜜聚餐时点的一道菜，都很喜欢，回来自己试着做了一次，味道不错，写个方子记录一下
五花肉蒸芋头的做法与步骤
- 1.
芋头去皮，切一半，半个切成一厘米厚的片，待用
- 2.
五花肉洗净切片，尽量厚薄均匀，平底锅刷一层薄油，把五花肉片煎一下，煎至出油，盛出
- 3.
煎好的五花肉里放入生抽，老抽，蚝油，糖，姜丝，蒜蓉，料酒，花椒粉，拌匀，腌制半小时
- 4.
把切好的芋头放入盘子里，一片芋头，一片腌好的五花肉，排列好，上蒸锅，大火蒸30分钟
- 5.
腌制五花肉的汤汁到入炒锅，加少量水烧开，调入水淀粉收成汁，淋在蒸好的芋头上面，洒上葱花就可以了
小贴士
1，五花肉放冰箱冷冻一下，能更好的切片，我这个是让卖肉的帮切的，厚薄不一，长短也不齐，将就着用用，拉低了菜菜的颜值
2，如果有大盘，可以蒸整个芋头，我家没有就用了这个小的蒸了半个
3，肉先煎一下，蒸的时候会更容易熟，不用煎太过，不然油都煎出来，芋头收不到油脂不太好吃
4，腌肉的调料，你喜欢什么就放什么，不要太过拘于方子里的
5，蒸的时间自己掌握，用筷子夹一下，能很轻松的夹断就是熟了
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