原麦山丘版【黑美人】

原麦山丘版【黑美人】的做法与步骤

1. 第1步.

   首先用你会的方法做一个硬纸板玖瑰花模具，20X20（cm）

   
2. 第2步.

   核桃仁放入烤盘，200度烤5分钟，放凉切成小块，蔓越莓干剪碎备用

   
3. 第3步.

   将高筋面粉、老面、黑麦粉、高脂可可粉、深可可粉、白砂糖、玫瑰花酱、蛋液放入厨师机面桶，酸奶要一点点放，1挡揉5分钟，盖上保鲜膜醒1小时以上，超过1个小时可以把面团放入冰箱冷藏，隔夜也可以

   
4. 第4步.

   酵母粉用10克水溶解一下放入面桶，1挡揉2分钟，放入软化的黄油、盐，2挡揉8分钟，厨师机停2分钟,继续2挡揉5一10分钟，至到出手套膜，放入蔓越莓、核桃2挡揉半分钟

   
5. 第5步.

   室温28一38(度)一发1小时左右，不要超过一个半小时，

   
6. 第6步.

   排气整型，放入烤盘，烤箱放一碗热水，进行2发，发至快2倍大，从烤箱取出，面包表面喷点水，刷一点儿水也可以，玫瑰花模具放在面团上,撒上面粉，烤箱预热180度

   
7. 第7步.

   放入烤箱中上层，上下火烤25分钟左右，完成