活力早餐│可可麻薯软欧面包
活力早餐│可可麻薯软欧面包的做法说明
烘烤时间：25分钟，制作数量：2个
活力早餐│可可麻薯软欧面包的食材和调料
| # 面包部分 | |
| 展艺高筋粉 | 250g |
| 展艺可可粉 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 展艺糖粉 | 35g |
| 展艺酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 115g |
| # 麻薯部分 | |
| 水磨糯米粉 | 70g |
| 展艺玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 展艺糖粉 | 30g |
| 红豆 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
活力早餐│可可麻薯软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌
- 第2步.
待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌
- 第3步.
继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵
- 第4步.
等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状
- 第5步.
将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可
- 第6步.
待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份
- 第7步.
将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开
- 第8步.
将麻薯团擀开后铺在面包面团上
- 第9步.
撒上适量的红豆和葡萄干
- 第10步.
自上而下卷起收口
- 第11步.
整形至自己喜欢的形状
- 第12步.
将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）
- 第13步.
180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用
- 第14步.
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