家常萝卜干
家常萝卜干的食材和调料
| 萝卜12 | 斤 |
| 盐100-150 | g |
| 花椒粉少许 | |
| 辣椒粉少许 |
家常萝卜干的做法与步骤
- 1.
选不是太大的萝卜，将萝卜洗干净切成6-8块小长条。放在无油的大盆中加盐码一夜。腌萝卜水留下打卤用。
- 第2步.
第二天将萝卜条放到干净无油的架子上，晾晒到萝卜条发皱
- 3.
等到晴天的早上，烧开卤水，将晒好的萝卜干放入开水中搅3-4下，捞出萝卜晒干表面水分既可。
- 4.
找个盆或罐子，里面加适量的花椒粉和辣椒粉，放入萝卜干，颠几下晃匀，密封保存萝卜干
小贴士
1、下卤水捞几下就好，时间长了萝卜干会面，
2、萝卜干最后别晒太干，不好吃
3、打卤前尝下萝卜干咸淡，萝卜干稍咸既可，咸了用不加盐的水打卤，淡了在卤水里加盐就可
