下饭神器~鸡肉辣酱

下饭神器~鸡肉辣酱的做法与步骤

1. 第1步.

   大鸡腿去骨去皮，切丁（嫌麻烦可用鸡胸肉或者猪里脊代替）加料酒，盐，胡椒粉，蚝油，生粉腌制半小时以上

   
2. 第2步.

   香菇切丁待用

   
3. 第3步.

   土豆切丁，用大火煮沸后立即关火加盖，闷软（喜欢吃硬点的土豆可省略这一步）

   
4. 第4步.

   冬笋一定要事先过水煮熟哦，也是切丁 鸡胗锅内加水，料酒，姜片煮沸后撩起，切片（煮沸变色就起锅）

   
5. 第5步.

   线椒切成辣椒圈

   
6. 第6步.

   先把腌制好的鸡肉划熟，变色即可捞起

   
7. 第7步.

   另起一锅，锅里倒油小火加热，加豆瓣酱和蒜片炒出香味后依次放入冬笋丁，香菇丁，鸡胗片，鸡丁

   
8. 第8步.

   炒匀上色后加水，水要稍微超过食材一点，因为稍后还要放土豆，辣椒圈，加水后倒入生抽，老抽，盐，糖少许，海鲜酱，加盖中火闷煮5分钟左右

   
9. 第9步.

   5分钟后开盖加入土豆（之前已闷软）和辣椒圈，继续闷煮3分钟左右，开盖大火收汁，这时自己尝尝味道，可以做适当调整

   
10. 第10步.

    出锅，吃饭去