台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法说明

最近爱上这一口，前几天叫的外卖好难吃，想着自己研究一下试试，做给儿子吃，自己做的调料少又健康，结果一试就成功了，好吃下饭，墙裂推荐！！！

第1步.
备料：五花肉切小长块，洋葱切丁，香菇切丁，圆生菜撕成片
第2步.
肉过水炒一下血沫
第3步.
锅中放油，6成热下洋葱，小火煸炒，尽量炒干，炒成葱酥的状态，乘出备用
第4步.
锅中放少许油，下炒好的肉，编炒出油，加入鲜菇粒，香菇炒软，放入洋葱酥，加入酱油，老抽（我习惯用红烧酱油），糖翻炒均匀加入热水，水没过食材，加入料酒，姜片，八角，耗油，开锅后转小火盖盖炖50分钟。这个时候可以另烧清水加入油和盐，炒西兰花和圆生菜装盘备用。
第5步.
收汤加入盐调味（后加盐肉可以炖的更烂），汤汁留适量的程度就可以关火了（调料可以根据个人口味添加，收汤的时候我喜欢放几粒冰糖，炒肉时候就要少加糖，口味依个人调节）
第6步.
装盘可以享用了✌️