懒人东坡肉
懒人东坡肉的做法说明
以前总觉得做东坡肉太费时，最近发现一个超简单的东坡肉做法！不费事又省时间，厨房小白也能做。唯一需要点技术的就是绑绳子，懒得绑的就把东坡肉切小点好了。
苏东坡还为这肉作诗，“慢火煮，少著水，火候足时它自美”。要我说啊因为那时没有电高压锅啊！只能老老实实慢慢熬。现在可幸福多啦~特别是对于我们这种吃货懒人，用这做法就可以！就算是手残星人也能做，而且不用担心哦，用电高压锅做，肉肯定是软烂的~
下面这办法做出来的东坡肉酥烂喷香，胶质感十足，完全颠覆以往对东坡肉难做的看法，以后就这么做啦~
懒人东坡肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。
- 第3步.
切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
- 第4步.
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。
- 第5步.
热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
- 第6步.
电压力锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入适量清水，按“煮粥”键就好。
- 第7步.
这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
- 第8步.
这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，第一次做就成功，还有这品相！
- 第9步.
薄皮嫩肉，轻轻一拨就开了，
- 第10步.
我们吃的不是肉，是抵抗寒冷的燃料！
- 第11步.
喝酒吃肉
小贴士
1.怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
2.酱油和料酒的比例？——比例大概的1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。
3.为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。
4.为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。
