抹茶蜜豆双色吐司

抹茶蜜豆双色吐司的做法说明

抹茶和蜜豆都是最爱啊。原方是吴克己老师的。

第1步.
除黄油外，所有材料混合揉到扩展阶段。加入黄油，揉到完全阶段。(揪一块面团，能扯成有韧性的薄膜，撕开边缘是光滑的) (冬天，酵母可先用35℃–40℃左右的温水化开，有利于发酵)
第2步.
取面团的三分之一，加入抹茶粉揉匀。(抹茶粉可用一点点温水拌匀，要不然会飞的到处都是！！)
3.
两个面团，26℃–28℃左右，发酵至2倍大。
4.
一次发酵完成后，排气，揉圆，松弛15-20分钟
第5步.
原味面团擀成长方形，上面铺上红豆(我又加了一点蔓越莓)
第6步.
抹茶面团擀成稍小一点的长方形，把红豆盖住，边缘捏紧
第7步.
自上而下卷起，放入吐司模中。二次发酵，36-38℃，发酵至八分满。
第8步.
烤箱180℃，底层，30分钟左右。(温度和时间视自家烤箱情况而定)