希腊奶酪烤虾 prawns saganaki

希腊奶酪烤虾 prawns saganaki的做法说明

继续从最近新入的烹饪书one-pot dinner上面扒食谱。
prawns saganaki之前是在eat greek餐厅吃到的，做法应该是用深煎锅煨，跟这本书上一样，但是网上搜到的saganaki又是炸奶酪的意思。
我因为炉子坏了，用烤箱做的这道菜，这种小火又汤汤水水的菜，感觉都可以用烤箱做。

第1步.
先预热烤箱220度。洋葱切块，我用的banana shallot，普通的洋葱也行，蒜切片或切碎。加橄榄油和匀扔进烤箱15分钟至软。这一步如果用的生虾就剥壳去线，我用的上一顿剩的新鲜水煮虾。一定要还是新鲜Q弹的。
第2步.
莳萝（小茴香），薄荷，欧芹洗净切碎。柠檬擦皮，切成几角。
第3步.
把番茄用料理机打碎，和烤好的洋葱蒜瓣和匀，加入虾和三种香菜各一半，倒入白葡萄酒，根据自己口味加入辣椒汁，还有砂糖，和匀了220度40分钟。记得要和匀。
第4步.
撒上柠檬皮屑，摆上柠檬角，撒上飞达奶酪，200度十分钟至奶酪融化。撒上剩下的香菜们，或者只是点缀一下，上菜。
第5步.
上个书上的成品图参考