红烧火腩豆腐

红烧火腩豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   一、将豆腐切成约3.5厘米长的块状，鲜菇去掉蒂头后切片，韭黄切段，辣椒切成菱形块，蒜切片，烧肉切成2.5厘米厚的块状，猪肉切片，装至盘内备用。

   
2. 第2步.

   二、在锅内倒入大量食油煮至七成热，分别放入豆腐、烧肉、蒜片油炸至金黄后捞起，沥干油分。

   
3. 第3步.

   三、另起一锅，倒入少许食油热锅，放入肉片、鲜菇爆炒片刻，加入辣椒块，倒入适量的水后放入蒜片和烧肉一起慢煮。

   
4. 第4步.

   四、整锅沸腾后放入耗油、生抽、盐调味，加入豆腐、韭黄，等到收汁即可装盘。