吃了不怕胖-蛋糕

吃了不怕胖-蛋糕的做法说明

今年莫名其妙就流行起来的裸蛋糕，早在4、5年前，国外的一些蛋糕美图就已经有这种蛋糕的样式，只不过当时还没有人给它起过名字。它的简单质朴易操作性非常适合烘焙新手，即使没有转台和抹刀，也一样可以完成

吃了不怕胖-蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
食用油	45g
细砂糖	65g
低筋面粉	60g
可可粉	10g
水	45g
淡奶油	45g

吃了不怕胖-蛋糕的做法与步骤

第1步.
蛋白跟蛋黄分离蛋黄加水、油，用手搅拌均匀，筛入粉。用手抽“之”字型搅拌，不要画圈搅拌以免面糊上筋
第2步.
蛋白加点柠檬汁，分三次加入45g细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻拿起打蛋器，就可以拉出坚挺的小尖。此时预热烤箱，上火130度，下火150度
第3步.
取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄湖均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊，倒入到打蛋白的盆中，充分拌匀。手法要轻要快，不要搅拌过度
第4步.
倒入6寸磨具中我用5个但做了2个6寸，一个切了2片，一个切了3片，因为两个模型是不同牌子，所以有区别。入宫你用三能的6寸活底模，2个蛋的配方也够，可以自己算一下：所以的材料除以3乘以2
第5步.
烤箱上火130度下火150度烤50分钟出炉后倒扣凉凉之后再接来的操作
第6步.
分成你们觉得合适的大小
第7步.
准备你们自己喜欢吃的水果
第8步.
淡奶油20克糖打发到7.8分发即可，勉强可流动。因为不挤花，所以淡奶油不用完全打发、大好的淡奶油装入裱花袋里，我用圆形花嘴，如果没有也可以自己在裱花袋前面剪一个直径1里面左右的口直接挤
第9步.
切好的蛋糕片，把顶部的一片倒过来当底挤上淡奶油
第10步.
依次摆好水果
第11步.
再铺上一层淡奶油，从最外圈开始挤，可以撑起蛋糕片即可第二层操作一样
第12步.
可以自己决定需要多高