上汤碗仔翅
上汤碗仔翅的做法与步骤
- 第1步.
1.豆粉丝一小撮用冷水泡发30分钟 2.木耳，香菇用热水泡发15分钟 3.芫茜去头洗干净 4.金针菇去头洗干净 5.玉米取出颗粒备用
- 第2步.
7.材料泡发过程，鸡胸肉洗干净，取一小锅，用水少许，把肉炖煮15分钟
- 第3步.
8.把鸡胸肉取出，剔除鸡皮 9.把上汤导入砂锅 10.把鸡胸肉沿着肉纹，撕成肉丝
- 第4步.
11.把粉丝，金针菇剪成拇指长得小段，木耳，香菇改小切丝 12.上汤煮开，把粉丝，木耳，香菇，金针菇，玉米依次放入砂锅
- 第5步.
13.大火煮10分钟后，转小火，放入两茶勺盐巴 14.玉米粉冷水沟糊调匀，慢慢导入砂货，并不断搅拌 15.生粉冷水调糊后，慢入砂锅并不断搅拌 16.3分钟后，放入1汤勺生抽调色，撒入少许花生，芫茜，压火出锅。
- 第6步.
17.吃的过程，在碗中放入适量花生芫茜，把滚烫的汤汁带料淋入，再根据个人爱好，用酱油和陈醋调味，这样一个碗仔刺就好了
小贴士
1.如果口味比较重，可以把香菇，玉米，木耳，金针菇，在入锅前用文火煸炒(放不放油，根据个人油腻洗好，我自己喜欢清淡)
2.佐料也可以用小葱提鲜
3.比较喜欢鲜甜口感，可以在调糊前放入少许冰糖
