孜然烤月牙骨
孜然烤月牙骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好月牙骨
- 第2步.
月牙骨剁块洗净
- 第3步.
猪脆骨加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时，有时间就放冰箱多腌制一会儿
- 第4步.
取出放入少量玉米淀粉拌匀（放入保鲜袋中揉匀比较好）
- 第5步.
塔吉锅放入平时两倍的油量，油热后倒入拌好的猪脆骨炒制至脆骨变色，加少许老抽，糖提鲜上色，烤箱200°预热
- 第6步.
将烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，脆骨逐个放入烤盘中
- 第7步.
烤盘放入烤箱，200°烤15分钟
- 第8步.
取出烤盘，脆骨翻面，撒上十三香，孜然，甜椒粉，调味
- 第9步.
再次入烤箱200°烤制10分钟，装盘撒芝麻香菜即可
小贴士
1 先炒再烤可以缩短烘烤时间，炒制多出来的血水，淀粉类可以去除，这样做出来的味道更好吃
2 如果家里没有烤箱的，可以塔吉锅里多放点油，用炸制的方式，也一样
