花生杏仁酱面包
花生杏仁酱面包的做法说明
天亮了，道平安。。。
是不是每天清晨醒来，都应该庆幸自己还活着？暗黑的夜，潜藏着多少未可知的不安宁，或可顷刻间将一切改变。。。
辗转的夜，将时间拉长，一分一秒，缓如世纪。。。
夜，终于褪尽；清晨，阳光好到出奇。夜，是真实还是幻影？而阳光，究竟是光明还是暗夜的预示？
下一夜，正渐渐临近。。。
天亮了，道平安。。。。
花生杏仁酱面包，特意为此而作的花生酱。
惶惶的夜，谁还惦记它的馥郁浓香？
花生杏仁酱面包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克
- 第2步.
中种面团料全部混合
- 第3步.
搅拌成团
- 第4步.
基础发酵90分钟
- 第5步.
主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克
- 第6步.
将主面团料与中种面团混合
- 第7步.
搅拌至略光滑
- 第8步.
加入花生酱
- 第9步.
继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜
- 第10步.
再次发酵50分钟
- 第11步.
排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
- 第12步.
擀成约30厘米的长方形
- 第13步.
卷成圆柱，轻轻压平
- 第14步.
顺长切成两条
- 第15步.
编成麻花状
- 第16步.
放入烤盘，最后发酵30分钟
- 第17步.
表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克
- 第18步.
将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀
- 第19步.
加入杏仁粉
- 第20步.
拌匀
- 第21步.
刷在发酵好的面团表面
- 第22步.
放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟
- 第23步.
表面金黄，出炉
小贴士
刷杏仁酱时，面团的凹凸面都要刷到
将面团切成两条时，留一端不要切断
编麻花时，注意尾部要粘紧
中种面团不需要搅拌成光滑面团
