姜葱豆豉炒肉筋
姜葱豆豉炒肉筋的做法说明
肉筋是中肉瘦肉边上片下来的筋膜，炒吃口感软糯，一点也不柴。早上正好买到一大块肉筋，记录下来分享~
姜葱豆豉炒肉筋的做法与步骤
- 第1步.
肉筋长这样，洗净用刀刮去肥油。
- 第2步.
蒜头没拍上，忘买葱剪了自己种的蒜苗代替~
- 第3步.
肉筋逆纹路切小块。
- 第4步.
放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。
- 第5步.
腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。(手一抖油多了，全程大火)
- 第6步.
成品图，口感软糯带点脆，一点也不柴。
小贴士
能吃辣豆豉可换成剁椒酱或辣酱。
