红糖锅盔
红糖锅盔的做法说明
儿时的味道红糖锅盔😍现在成都卖红糖锅盔的越来越少，几乎只能在大型的餐馆才能吃到了。所以我们自己动动手吧，方子很简单。外脆里软，爆浆红糖锅盔出炉啦！这个方子可以做10个小锅盔哦，我一口就吃了两个😛
红糖锅盔的做法与步骤
- 第1步.
温水兑酵母，然后倒入混合面粉里加入猪油揉成面团。温水不要一次倒完，分两次加入，这样手不容易沾而且面团也更光滑。揉好后，静止发酵一个小时左右。
- 第2步.
如果室温太低，可以在用温水隔盆温面团，加速发酵效果。比之前大一倍就OK啦。
- 第3步.
发酵好后，稍微再揉一揉，长条状切成10份，稍微压扁擀成圆皮。
- 第4步.
馅料全部混合在一起，要把红糖弄散，充分拌匀。像包包子一样把馅料包进去。在用擀面杖压扁擀圆。不要太薄，1厘米左右就OK啦。
- 第5步.
成型后刷上色拉油，撒上黑、白芝麻。也可以不撒芝麻，因为馅里已经加了。我为了好看还是加了点，但是成型后几乎掉了，不容易沾上。
- 第6步.
热锅热油，平底锅两面小火煎。注意火的大小和翻面。一会儿锅盔就膨胀起来，这时用铲子稍微压一压。呈金黄色就可以起锅了。
- 第7步.
出炉啦
小贴士
1. 我在锅盔刷油之前两面又裹了一点干面粉，这样煎好后，皮就稍微脆一些。如果喜欢是软的就用小火，如果喜欢硬一点的，可以先中火再小火。
2. 关于馅料里红糖的多少可以依据自己的喜好加，但是红糖和面粉的比例一定是4:1左右。
