港式双皮奶（快手蒸制）

港式双皮奶（快手蒸制）的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清用手动打蛋器搅打均匀（盆平放搅打，减少泡沫），后过滤去除泡沫备用。

2. 2.

   把水牛奶、白糖、淡奶油一起放入锅中加热至白糖融化，冷却后同蛋清一起调匀。

3. 3.

   将调匀后的奶液倒入容器中，放入蒸锅，容器加盖再盖上蒸锅盖，大火蒸上汽之后，改小火蒸20分钟左右，表面放汤匙不沉便可。