圣诞蛋白糖
圣诞蛋白糖的做法说明
每年的圣诞节都少不了给宝贝买礼物
今年就在家亲自给宝贝做一盒圣诞蛋
白糖吧
圣诞蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱上下火100度 90分钟
- 第2步.
把所有的原材料准备好，以免慌乱
- 第3步.
把蛋清加几滴柠檬汁，10克糖打发至出现弯勾状
- 第4步.
35克水和100克糖放入锅中，加热到118度
- 第5步.
把熬好的糖水一线天加入到蛋白中用打蛋器快速打，不要把糖水到在打蛋头和盆边。
- 第6步.
边发边倒入
- 第7步.
打至泡沫细腻丝绸光泽状态
- 第8步.
调色后用裱花袋挤出需要的形状
- 第9步.
撒上糖珠
- 第10步.
绿色圣诞帽
- 第11步.
绿色的圣诞树
- 第12步.
红色的
- 第13步.
烤好后的蛋白糖
小贴士
熬汤一定要达到118度，温度达不到，蛋白容易消泡
