尖椒肉片炒蘑菇

尖椒肉片炒蘑菇的做法与步骤

1. 第1步.

   我是在超市买的这种秀珍菇，比普通蘑菇小一些、肉厚一些。

   
2. 2.

   瘦肉切小片，姜蒜切末，尖椒去筋切小块备用。 蘑菇冲洗干净，撕成细条，把冲洗蘑菇吸进的水份撰干（此步非常关键）。

3. 3.

   热锅热油，中小火爆香姜蒜，加入瘦肉翻炒，加少量十三香，加入尖椒中火翻炒出尖椒香味，加入蘑菇中火翻炒，加入生抽、蚝油翻炒片刻，加入适量盐翻炒约两分钟至出锅。（中途不需要加水，中火翻炒会将蘑菇里的水分炒出一些，不会干锅）

4. 第4步.

   成品！