西红柿牛腱面
西红柿牛腱面的做法与步骤
- 第1步.
牛腱改刀，切成块状，最好每块肉都带有皮。
- 第2步.
肉腌制，用料酒，盐。
- 3.
用开水焯肉，肉一变色就捞出，清洗血水，保证肉质不会被破坏。
- 第4步.
加炖肉料，高压锅开炖。炖肉料的话我选择了各种炖肉香料，什么桂皮，香叶，草蔻，肉蔻，八角，花椒，丁香等等。这里强调的是一个闻香，喜欢哪种味道就多放哪种。
- 5.
高压锅大汽上来后，转小火炖三十分钟足矣。炖好后肉捞出备用。
- 第6步.
西红柿放入油锅煸炒，放入葱段。等西红柿的汁水出来后倒入肉块。放入一点老抽，用以上色调酱汁。西红柿汁可能有点酸，所以可以酌量放糖。盖上锅盖小火慢炖，使汁入味
- 第7步.
用炖肉汤煮面条，煮熟后放香菜，浇肉汁6
