鲜蔬味噌汤

鲜蔬味噌汤的做法说明

味噌是黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外，也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。

第1步.
金针菇170克，大白菜100克，胡萝卜70克，味噌1大匙，水适量
第2步.
所有蔬菜洗净，金针菇切成小段，大白菜切丝，胡萝卜切半月型薄片
第3步.
锅内加入适量水，煮开后先放入胡萝卜煮5分钟
第4步.
再放入金针菇、大白菜煮5分钟，最后放入味噌搅拌均匀并完全溶于水中即可关火。味噌不宜久煮，久煮香味和营养都会流失。味噌含盐，出锅前可先试试味，不够咸可适量加些味噌或盐。