戚风是最简单的蛋糕，我的戚风辛酸史

戚风是最简单的蛋糕，我的戚风辛酸史的做法与步骤

1. 第1步.

   这是上一次的图，标题背景是今天的…… 1，蛋白和蛋黄分别分离在干净无油无水的盆里 2，蛋黄里加30克糖，用手动蛋抽搅匀，说是不能打发，我尽量轻轻的搅的……至于最后到底发没发我就不懂了 3，加入50的牛奶，40的油，用手动蛋抽Z字型搅拌均匀，搅拌到乳化〈我嫂子告诉我就是从大泡泡变成小泡泡〉我是搅拌到上面感觉有白色的浮起 4，筛入80克粉，美枚的，我感觉她家的粉好吸水，每次按他们的配方来，我用同样的粉，蛋黄就会很干，所以我都自动➖10克，弄完还是比我嫂子发的视频蛋黄糊干一点，但也能比较顺畅的从蛋抽上流下来 5，蛋白了，这是最大的坑，虽然我一直失败，但是我中午明白什么叫硬性发泡了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一直看的都是说打到有明显的阻力就好，我就一直打啊打，打到蛋抽提起来都没有尖了……把三分之一倒入蛋黄糊，根本没办法很好的搅拌，总是一块一块的蛋白，很难搅均匀，蛋白根本没有延展性了……好吧，硬性发泡我总算是明白了，打到提起有尖，不弯就停止就好了，千万不要打过了，打过了根本就是各种蛋白块 6，然后就按各种方子里的方法切拌均匀，倒入模具，震一下 7，长帝烤箱，220度预热5分钟，120度上下烤50分钟。烤出来总是滋滋响，里面湿，继续烤，依旧没什么用。今天烤出来不响了……稍微好一点，依旧失败 8，请各位大神说说，哪里简单了啊……让我哭会……过几天继续，我总会成功的(｡ì _ í｡)