黑糖饅頭

黑糖饅頭的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 黑糖加熱水融化。也可加少許蜂蜜增加風味。糖水放涼備用 2. 麵粉和酵母加黑糖水用筷子攪成小棉絮狀，再揉成面團。此時因天氣溫度不同可適度加麵粉，加水調整麵團。

   
2. 第2步.

   手揉到三光，面光，盆光，手光。放置溫暖處發酵。可放在熱水的鍋裡加蓋發酵。發酵至2倍大，至麵團扒開有蜂巢狀及完成。

   
3. 第3步.

   發至兩倍大。

   
4. 第4步.

   拉開有蜂巢狀

   
5. 第5步.

   桿面棍壓平排氣，整型可滾圓或刀切。整型好後準備第二次發酵。直接熱水鍋上發到兩倍大時，上汽蒸15分鐘，關火燜5分鐘，完成。