酸辣糖醋藕丁
酸辣糖醋藕丁的做法说明
吃了就知道……好吃呢😋😋
酸辣糖醋藕丁的做法与步骤
- 第1步.
藕去皮切成大小合适的丁。
- 第2步.
藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
- 第3步.
姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
- 第4步.
调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。
- 第5步.
一小勺盐。
- 第6步.
把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
- 第7步.
水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
- 第8步.
热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
- 第9步.
放藕丁翻炒。
- 第10步.
藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
- 第11步.
出锅前洒上葱段，盛盘。
