鱼皮胶猪手姜醋蛋
鱼皮胶猪手姜醋蛋的做法说明
广东的天气一冷，老区的街上就经常飘来姜醋的浓香。
上周连续吃了两次，第一次的蛋明显是刚放的，后面一次吃的醋汤是稀稀拉拉的，两顿都不好吃！
已经十年没自己做过姜醋，心一横，嗯。自己做顿好吃的，不憋屈。
鱼皮胶猪手姜醋蛋的做法与步骤
- 第1步.
猪手，买的时候让猪肉佬给烧好毛去趾甲，砍成块。
- 第2步.
鱼皮胶，提前一到两天泡好。 【需要鱼皮胶的V：WingHRX】。 鱼皮胶干和硬不易泡发，胶原蛋白丰富，不肥腻，是替代猪皮养颜的佳品，推荐！
- 第3步.
选择任意品牌的甜醋，个人没有特别讲究，不买假货就好。
- 第4步.
黄伯一早帮忙削姜皮。
- 第5步.
削的，老爸用削，以前月子里，吃的是刮的。削和刮，一个小动作，却看到不同的人生……。 回来，说姜醋。
- 第6步.
猪手滤干水，下锅炒干。
- 第7步.
姜拍扁
- 第8步.
醋入煲，烧开。
- 第9步.
放入猪手。
- 第10步.
姜炒干水分。
- 第11步.
在烧开的猪手和醋汤里，放入炒干的姜块。
- 第12步.
香味已经蔓延整个厨房，飘出窗外。路过的啊婆在叨叨"有人煲姜醋"~♒😊
- 第13步.
鸡蛋白水煮好
- 第14步.
剥壳放入醋煲内，继续煲。
- 第15步.
放入红糖
- 第16步.
熬煮快3个小时，实在忍不住，勺了一小碗试吃。为食之过，猪手还不够绵烂，可是足料的满足感和美味的鸡蛋，已经把前几天吃了【假姜醋】的不平衡扳了一半回来。
- 第17步.
鱼皮胶第一天没泡开，第二天才能砍块。 下次做一定要提前泡开。 想体验鱼皮胶的+V：WingHRX
- 第18步.
砍成块状的鱼皮胶
- 第19步.
滤干擦干水分，放入醋煲，搅匀，继续煲。
- 第20步.
猪手的脂肪太多，每次加热要撇出来。 每天煲热半小时，想吃的勺出即时吃的份量。煲里的材料不能沾水，每天煲一次。 一般第五天以后就已经很好吃。
- 第21步.
记得每天加热，大火烧开，小火10分钟到半小时。
小贴士
一定记得要撇去浮油，吃的是滋补和加速身体循环的能量，而不是脂肪。
