毛毛虫豆沙面包

毛毛虫豆沙面包的食材和调料

第1步.
把除黄油和豆沙以外的所有材料均匀混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段时加入软化好的黄油，继续揉至完全阶段，出手套膜。
第2步.
将揉好的面团放在温暖湿润的地方醒发至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵好了。
第3步.
取出一发好的面团，用手轻拍排气，均分六等份，每份60克，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。将豆沙六等份，每份30克，揉搓成圆球。取一个面团，压扁，放上一个豆沙球，像包包子一样包起来，收口朝下。
第4步.
擀成椭圆形，动作要轻，防止露馅。
第5步.
用锋利的刀片割口（如图），注意只割上层，露出豆沙即可，不要割到下层。
第6步.
轻轻翻面，割口朝下，从长的一边卷起来，不要卷太紧，以防二发时撑断。全部卷好以后摆放在烤盘中（中间留出空隙）。
第7步.
放进烤箱，再放入一杯水，关上烤箱门，打开发酵功能，进行二发至1.5倍大。
第8步.
发酵好后取出刷蛋液，放进预热好的烤箱中，上火180度下火165度（如果烤箱上下火不能分别设置的话，就上下火170度），中层烤13分钟左右（中途观察，上色满意即可加盖锡纸）。
第9步.
形象逼真又好吃的毛毛虫面包做好啦！