超简单的油焖大虾
超简单的油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
大虾解冻，如果是新鲜虾，免这步。
- 第2步.
开背，拿牙签把泥线挑出。
- 第3步.
用料酒和少许盐腌制10分钟。如果是鲜虾的免除这步。
- 第4步.
不粘锅下油，比平时炒菜稍多点。
- 第5步.
小火，下虾煎熟，不要翻动。可以转动锅，让受热更均匀。
- 第6步.
小火一直煎到完全变色。
- 第7步.
拿筷子把虾反过来。两面都煎到微微焦黄。全程小火。（要是嫌油大的话，这步完成后可以倒出一些）
- 第8步.
葱，蒜切碎。蒜可以多放，很香。
- 第9步.
蒜全部放下。
- 第10步.
放生抽，或海鲜酱油。注意用量，前面用盐腌制过的。翻炒锅，盖锅盖闷大概5，6分钟。
- 第11步.
出锅！撒葱花。
小贴士
全程小火，一定不要着急。把虾煎脆了是好吃的关键。不要加水，只要是小火就不会糊。
鲜虾味道更佳！
