菜肉大馄饨
菜肉大馄饨的做法说明
朋友送了一包青菜，为了不浪费有了这菜谱 。感觉这个馅料可以各种做:馄饨，饺子，包子……反正都是跟面粉有关的😂
菜肉大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
葱姜加水浸泡，时间长点比较好。
- 第2步.
此步省略，能自动手做馄饨的应该都会。
- 第3步.
买的现成脂油渣，剁碎备用。
- 第4步.
这次买的纯瘦肉，洗净稍微沥水，剁成肉糜。
- 第5步.
肉糜放入稍大的容器，用筷子搅散，加盐，顺着一个方向搅拌，随后加入少量葱姜水，继续搅拌，等水充分吸收后再次加入葱姜水，重复这样的步骤，搅拌至筷子能够立着不倒。随后加入生抽，蚝油，白胡椒粉，继续顺着一个方向搅拌，加人白糖提鲜，最后加入麻油。每加一样，都得搅拌充分。这样的肉糜是各种馅的基础。
- 第6步.
搅拌好的肉糜，加入脂油渣搅拌，最后加入青菜沫搅拌。
小贴士
烫青菜时滴几滴炒菜的油，可以保持青菜碧绿；馅的搅拌得按一个方向，每次加了新的材料，都得搅拌充分。
