奶油巧克力吐司
奶油巧克力吐司的做法说明
来自呜神配方
奶油巧克力吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种面团和成光滑面团，室温发酵至3倍大
- 第2步.
将中种面团撕成小块，加入除黄油与巧克力外的主面团材料和至扩展阶段，加入黄油继继揉至完全阶段（手套膜阶段），加入耐高温巧克力豆切拌让巧克力豆分布均匀！盖上保鲜膜发酵30分钟。
- 第3步.
面团等分6份，盖保鲜膜松驰15分钟
- 4.
面团反面（光滑面朝下）擀成牛舌状，卷起，继续松驰15
- 第5步.
擀开，卷起，放进吐司模
- 第6步.
放进烤箱，底下放碗热水发酵至8~9分满
- 第7步.
取出水及面包胚，烤箱预热200度，上火160下火190底层烤45分钟（烤至10分钟时加盖锡纸）
小贴士
星丰和面程序：1-2-1-2-1档，2-2-加黄油-2-1-1分钟
