家常红烧排骨
家常红烧排骨的做法说明
可以说是非常下饭的一道肉菜了，好做程度4颗星，小白也可以尝试～
家常红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
冷水下小排焯水，大火烧开一分钟后捞出，去血腥。
- 第2步.
等水开的时候把香料洗净，备齐。
- 第3步.
等油热后放排骨和香料，煎至排骨边缘微微焦黄。
- 第4步.
排骨炒好后，用锅里剩下的油炒糖，加入冰糖小火炒至焦糖色（这一步很紧张，生怕炒糊了就没拍照...）
- 第5步.
加入刚刚炒好的排骨和香料，翻炒均匀，让每一块排骨都沾上糖色，再加生抽炒匀。
- 第6步.
加开水，没过排骨，大火烧开后小火加盖焖煮40分钟。筷子能穿过排骨的程度就好了。
- 第7步.
盛盘后撒上葱花开吃吧～
小贴士
排骨块可以切的大一点，这样吃起来比较方便。我这个有点小了，两倍这么大也ok的。
大火收汁的时候记得一直搅拌，防止糊锅。正好可以把香料都捞出来，一举两得。
