油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   1.虾剪去须爪、黑线，开背

2. 2.

   2.多倒油至约7成热，入大虾，迅速翻面，变红即捞出

3. 3.

   3.留少许油，下姜蒜炒香，中火，下3勺番茄酱，炒出红油

4. 4.

   4.入大虾，加1勺料酒、1勺生抽、2小勺糖翻炒，轻压虾脑挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

5. 5.

   5.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁