古早味桃酥茶胆儿

古早味桃酥茶胆儿的做法与步骤

1. 第1步.

   低粉、小苏打、泡打粉、九味椒盐一起过筛

   
2. 第2步.

   凝固猪油无需融化，在硅胶垫上用手朝一个方向搅打至膏状

   
3. 第3步.

   溶解的猪油加过筛的糖粉继续用手搅打至打发的奶油状，手的温度会加快糖粉和猪油的融合速度

   
4. 第4步.

   搅打好的猪油里分两次加入全蛋液，第一次搅拌均匀后再加第二次

   
5. 第5步.

   过筛的粉类用刮板一点一点加入到猪油中，边加边用手按压，不能把粉类一次性加进猪油揉搓

   
6. 第6步.

   最后的面团不是特别光滑的呦

   
7. 第7步.

   把面团擀薄，整形成一个长方形，用刮板切成一块一块的小正方形，不要擀的太厚切的太大，因为还会膨胀

   
8. 第8步.

   依托刮板把切好的方块移到铺了油纸的烤盘上，块儿与块儿预留膨胀距离

   
9. 第9步.

   入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度，大约30分钟颜色满意出炉

   
10. 第10步.

    还可以做成桃酥的样子：面团平均分配，逐个称相同的重量

    
11. 第11步.

    轻轻的把每小份面团搓圆，摆在铺了油纸的烤盘里，中间预留适当的膨胀距离

    
12. 第12步.

    稍微按扁，用食指在面团中间按压出坑，尽量不把边缘按裂，按裂了桃酥就不是圆的嘞

    
13. 第13步.

    也可以在食指按下的坑坑里撒上芝麻呦

    
14. 第14步.

    入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度25分钟，颜色满意出炉

    
15. 第15步.

    猪油的特殊香气会让人食欲大增，再加上椒盐的香、麻、咸，真是最完美的“新年怀旧”组合