菜瓜烧土鸡
菜瓜烧土鸡的做法说明
朋友家自己喂的粮食鸡，正中土鸡哟，我买了一只回家，一半红烧，一半炖汤
菜瓜烧土鸡的做法与步骤
- 第1步.
一只土鸡切半只再切成小块
- 第2步.
冷水下鸡块煮出血沫沥干备用
- 第3步.
菜瓜去皮切成小块，我们这里老话叫菜瓜，北方好像叫佛手瓜，没有用其他代替也可以！
- 第4步.
备料，小米辣切碎备用，大蒜，生姜切碎备用，八角山奈，干花椒干辣椒，
- 第5步.
热锅放油，烧菜油要多点
- 第6步.
还有最关键的我们这地方的郫县豆瓣酱，做烧菜离不开它哟
- 第7步.
等油烧热后放入生姜，大蒜，八角山奈，小米辣一半，郫县豆瓣，干花椒干海椒爆出香味！
- 第8步.
倒入鸡块，继续翻炒，炒出香味时放入料酒，白糖，酱油，蚝油！继续翻炒上色！再放点盐，这样几块才能很快入味！
- 第9步.
待鸡块炒出香味时加入开水没过鸡肉就可以了，大火烧开五分钟，改为中火慢慢顿！
- 第10步.
待鸡肉炖至七八分熟时放入菜瓜，翻均匀，再加点盐，改为大火烧开！菜瓜煮熟后加入剩下的小米辣，鸡精味精调味！
- 第11步.
起锅装盘，撒上香菜，有麻油可以淋点麻油，味道简直不摆了，想吃的朋友不防试试哟！
