美式苹果派
美式苹果派的做法说明
圣诞来临之际，先手工开酥练手，给闺女做个编制苹果派
美式苹果派的食材和调料
| 苹果 | 2个，约600克，切丁 |
| 鸡蛋 | 1个，用于刷派表皮 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 黄油200克（40克和面粉混合搓成粒状，另外160克压成片状） | |
| 盐 | 少许（熬制苹果酱用） |
| 柠檬汁 | 一只的量（和苹果丁混合） |
| 肉桂粉 | 少许，和苹果丁混合 |
| 糖 20克 | ，和苹果丁混合 |
| 水165克 | 根据不同吸水率的面粉自行调整，上下约10克 |
美式苹果派的做法与步骤
- 第1步.
把压好的片状黄油和擀薄的面团放一起，正好可以包起来，收口翻面，再擀薄擀均匀。冷冻30分钟，取出再1折4，再擀再冻，如此反复3次。
- 第2步.
从冰箱取出，放到派模具上，用手压服帖，多余的面皮用擀面杖压掉。用叉子戳孔
- 第3步.
所有苹果酱材料放一起混合均匀1小时，再起锅，放10克黄油化开，倒入苹果丁翻炒，放一点淀粉水再翻炒，收汁就可。
- 第4步.
把苹果酱放凉后倒入派盘，上面用切出来的面条进行编制。四周收口。上下火200度烤15分钟，再降低到170度烤20分钟。出炉。
