诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提名
诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提名的做法说明
功效
敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃
诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提名的做法与步骤
- 第1步.
白果去皮芯，开水焯去苦涩之气，控干，挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
- 第2步.
荤油入锅融化，加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开，倒入白果小火慢煨。
- 第3步.
冰糖入热水融化成冰糖水，待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。
小贴士
“食不厌精，脍不厌细”，孔府菜源自宋仁宗宝元年间，始用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时的特备菜肴。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，精巧至极。
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