海带煲老鸭汤
海带煲老鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
半片鸭中间拦腰截断，劈成两半。直接放在凉水中焯水。（如果切成块焯水，会缩水） 开锅即可，焯水完洗一下。
- 第2步.
切大段的葱姜。 葱斜着切段，姜切片。直接放入高压锅中。
- 3.
焯水完的鸭子放入高压锅中，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉。 放入花椒、大料和干辣椒。（不用加料酒） 炖的时间为12分钟。
- 4.
海带切大块。
- 第5步.
12分钟后开高压锅，把鸭子捞出切块。
- 第6步.
把花椒大料捞出
- 7.
把海带加到锅中。
- 第8步.
鸭肉切块。剁大块即可。放入锅中。
- 9.
加入葱花，姜。 这时不用再盖锅盖。 加入胡椒粉（多加） 加入鸡汁。
- 10.
开锅煮十分钟就好。 开锅是为了鸭腥味煮飞，大火炖才容易把汤熬白。
小贴士
也可以放冬瓜和萝卜。
不开始放海带，是因为时间长了会煮烂。
