抹茶蜜豆包
抹茶蜜豆包的做法说明
抹茶的清香，蜜豆的香甜，口感非常好。
抹茶蜜豆包的做法与步骤
- 1.
把材料中除黄油以外混合，并揉成面团，揉成比较粗的膜状态后，加入黄油接着揉至完全阶段，可以拉出结实透明的手套膜。
- 第2步.
放入容器内盖保鲜膜，在温度28的环境中大约1小时，进行一发。
- 3.
发酵到两倍左右大小
- 4.
将一发好的面团取出，然后清压排气。
- 5.
平均分成15份
- 6.
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
- 7.
拿一个醒发好的面团，擀成圆形。
- 8.
包入28克蜜豆
- 9.
烤盘里面放入油纸，把包好馅料的面团放入烤盘。
- 10.
在温度38度湿度70%左右的环境下进行二发，发酵到两倍大。
- 11.
二发过后，取出面团上面用图形遮盖，表面筛上高粉。（图形自己剪）
- 12.
烤箱预热到180度左右，放入烤箱上下180度烤15分钟左右出炉即可。
- 第13步.
烤完以后拿出放晾架上面凉透即可。
小贴士
抹茶最好买宇治系列的，关于温度根据自己烤箱的实际温度。
