馅中馅蛋黄酥
馅中馅蛋黄酥的做法说明
这个是我在下厨房做过各位作者的蛋黄酥后总结出来到方子、而且减份的 只有8个 家人不多，做来自己吃了8个足够吃2 3天了
馅中馅蛋黄酥的食材和调料
| 酥油皮： | |
| 中筋面粉 | 75g |
| 猪油 | 25g |
| 糖 | 3g |
| 水 | 33g |
| 酥油： | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 猪油 | 30g |
| 麻薯： | |
| 水磨糯米粉 | 35g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 牛奶 | 60g |
| 糖 | 13g |
| 植物油（或黄油） | 5g |
| 其它： | |
| 蛋黄馅 | 8个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻（或黑芝麻） | 适量 |
| 红豆馅 | 160g |
| 肉松 | 适量 |
馅中馅蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把酥油皮的所有配料全部放面包机里、按和面20分钟
- 第2步.
把酥油的配料混合成光滑的面团、盖保鲜膜待用
- 第3步.
把咸蛋黄取出放烤盘里 喷上白酒。170度烤箱里烤5分钟
- 第4步.
把麻薯的全部配料混合无颗粒放微波炉叮1分钟、出来后放5克植物油混合待用
- 第5步.
把麻薯和红豆泥分成8份、红豆泥裹住蛋黄滚圆
- 第6步.
把油皮跟油酥都分成8份、油皮按扁裹入油酥
- 第7步.
擀面棒擀成图片
- 第8步.
卷起来盖保鲜膜松弛10分钟
- 第9步.
面皮朝上按扁擀成长型
- 第10步.
卷起盖保鲜膜松弛15分钟
- 第11步.
拿一个对折按扁擀成圆形
- 第12步.
放入肉松麻薯红豆馅
- 第13步.
捏紧收口放烤盘整圆型
- 第14步.
刷上蛋黄洒点芝麻装饰
- 第15步.
烤箱170度预热、进烤箱烤25分钟
