玉米烙

玉米烙的食材和调料

第1步.
准备材料
第2步.
冷水煮玉米，水开后过10分钟拿出玉米。 » 冷水煮玉米不仅口感更好，而且可以保留更多营养成分。这里选择的是甜玉米，如果是糯玉米，需要再多煮几分钟。
第3步.
拿上叉子，对准芯部，像铲土一样~ » 以前会用一刀切，但总会浪费一部分玉米。用这个方法，不费力还能得到完整的玉米粒哦~
第4步.
2根玉米大概可以得到400g玉米粒，如果想偷个懒，就换成现成玉米粒吧。
第5步.
3勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后，倒入盛放玉米粒的盆中，让没课玉米滚上一层薄薄的粉。 » 剥好的玉米粒可以用水冲一下再裹粉。玉米粒不用擦干，要湿湿的，不然表面太干，做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好，加入糯米粉不容易失败哟。
第6步.
把备好的油烧至表面起烟（油是平时炒菜的3倍）。
第7步.
将烧好的热油倒入碗中，锅中留有1/3。
第8步.
裹好粉的玉米粒倒入锅中，用锅铲迅速摊平，小火煎3分钟。
第9步.
倒入剩下的油，转中火煎3分钟。 » 倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的，这里要用热过的油，冷油会让温度降下来，整体受热不匀。
第10步.
cicici~
第11步.
煎好玉米烙后，将多余的油倒回碗中。
第12步.
玉米烙出锅后用吸油纸吸油
第13步.
再在表面撒上白糖就可以出锅啦！
第14步.
材料和做法都还挺简单的吧~