四川臊子
四川臊子的食材和调料
| 三馅肉 | 一斤半 |
| 大头菜 | 大半个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 豆油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
四川臊子的做法与步骤
- 第1步.
将肉用绞肉机绞成肉沫状
- 第2步.
将大头菜剁碎
- 第3步.
倒入适量的金龙鱼油
- 第4步.
油辣了以后放去适量的花椒，待花椒颜色即将变糊时，将花椒舀起来
- 第5步.
放入冰糖，开小火，冰糖还没有化完时，加入肉沫。因为冰糖化完了，肉沫颜色过深，所以没有化完前，就要加入肉沫
- 第6步.
翻炒一下，然后放入半勺盐
- 第7步.
再放入半勺豆油继续翻炒
- 第8步.
倒入之前准备好的大头菜
- 第9步.
翻炒至最后放入少许味精调味
- 第10步.
这样一个正宗的四川臊子就完成了，可以早上下面或者米块的时候，慢慢品味
