椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
低糖低脂，口感绵软，挺好吃的。
椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
干性材料混匀，加除黄油外的材料，揉面至扩展阶段。
- 2.
加入黄油揉面至完全扩展阶段。
- 3.
揉完面团后测温，24～26°C。28°C环境一发60分钟。
- 4.
分割230克/个，滚圆，醒发15分钟。
- 5.
擀开成一头稍宽的长方形，将椰蓉馅均匀涂抹于面团上，边缘0.5cm处不要涂抹。用力均匀地将面团从窄的一头往宽的一头轻轻卷起，形状呈酒桶形。表面在湿布上轻轻沾湿，将沾湿的面团表面在椰蓉上轻滚。
- 6.
湿度85%，温度32度，最后发酵45～60分钟。
- 7.
发酵结束，上下火，180°C，25～28分钟。
- 第8步.
吃吧！
